SaltMate

今天要記錄的是一間在天母後山半山腰上的店，店如其名就叫半嶺桶仔雞

這家店其實已經跟我爸媽來了很多次了，以位於天母來說還算平實的價格，客人也不少

店就座落在天母後山半山腰上，被一堆樹包圍著，空氣清新

一進來可以看到二個鐵桶，就是製作桶仔雞的桶無誤

使用實木當火源是桶仔雞好吃的條件之一，當然廚師控製火候的功力自然也不在話下

燜燒好的雞，廚師會剪好後灑上胡椒粉後送上桌給客人

在到座位區之前會先經過開放式的廚房(誤)，點菜也是在這裡點，菜單忘了拍...不過菜的種類還算頗多，大多是青菜類

再來就是座位區，座位區總共有三個小棚二個大棚而露天的部份也有幾張桌子可以使用，座位算是相當多的

基本上青菜的品質不會在話下，但這家店的調味都比較清淡，所以若是習慣吃重口味的可能會吃不慣

不過菜脯蛋我覺得很好吃，菜脯鹹香，蛋的邊緣些微焦香，中間部份適中的口感，是我每次去必點的，若口味較重的人建議可以點這個來中和一下味蕾

重頭戲就是桶仔雞了，廚師掌控火候的功力很不錯，雞皮脆口、雞肉Q彈，不過肉質是比較屬於有軔性的但不柴，所以牙口比較不好的可以挑肉的部位吃

我個人是對這桶仔雞有著高度的評價，因是柴火燜燒，肉汁都鎖在肉裡了，搭著胡椒的香，雞皮本身就有點鹹味，所以我猜應該是有稍微醃過了

所以整體吃起來是舒服的，對了，雞肉建議要先打電話預定喔，以免等太久或是沒有

可以看到周圍是被綠樹包圍著的，也有些小花小草的，喜歡拍照的也可以帶著相機去尋找屬於自己的視角喔

 

半嶺桶仔雞

電話：02-28621192

地址：112台北市北投區紗帽路40之17號